Det här ser ju lite trist ut, men det är himla gott. ”Köttbullarna” ser ut som och har samma konsistens och smak som riktiga. Helt sjukt är det. Receptet har jag hämtat från kokboken jag köpte härom dan, Bonniers Vegetariska kokbok (där kallas de nötbullar).
Ingredienser:
100 g hasselnötskärnor
1 liten gul lök (la jag till receptet på eget initiativ)
1,5 dl sojamjöl
1,5 dl riven prästost
2 ägg
Svartpeppar
8 dl grönsaksbuljong
Smör att steka i
Gör så här:
1. Mixa hasselnötterna och riv löken.
2. Blanda hasselnötter, lök, mjöl, ägg, ost och svartpeppar till en smet.
3. Koka upp buljongen och rulla smeten till runda ”köttbullar”.
4. Koka ”köttbullarna”, ca 6 stycken i taget i buljongen i ca 5 minuter.
5. Plocka upp dem från kastrullen med en hålslev och låt dem rinna av.
6. Stek dem därefter i smör tills de fått fin färg.
Potatismoset:
Skala och skär ca 8 mjöliga potatisar i saltat vatten. När potatisen nästan har kokat färdigt häller du av vattnet och stöter i kastrullen tillsammans med smör och mjölk eller grädde.
